U pre-raffreddamentu à u vacuum di frutti è ligumi pò eliminà rapidamente è uniformemente u calore di u campu purtatu da a racolta, riduce a respirazione di frutti è ligumi, prulungendu cusì u periodu di conservazione fresca di frutti è ligumi, mantenendu a freschezza di frutti è ligumi, è migliurà a qualità di conservazione fresca.
U pre-raffreddamentu à u vacuum hè u sistema di raffreddamentu u più veloce è u più economicu per ligumi, frutti, fiori, ecc. A tecnulugia di pre-raffreddamentu à u vacuum pò allargà a durata di conservazione di i prudutti, riduce u ritmu di putrefazione è migliurà assai a qualità di i prudutti, è avà sempre più cultivatori di ligumi è frutti sceglienu i raffreddatori à u vacuum.