Pre-refrigeratore à vuoto per alimenti cotti

Introduzione di u produttu

Siccomu l'alimentu cottu hè in modu di raffreddamentu à vuoto, a direzzione di trasferimentu di calore hè cundutta da u core di l'alimentu à a superficia, dunque a qualità di a struttura di u centru alimentariu ùn serà micca distrutta in a fase di alta temperatura, è l'alimentu raffreddato serà più frescu è più masticabile. Dopu chì u tempu di pre-raffreddamentu à vuoto righjunghji a bassa temperatura preimpostata, a scatula di vuoto di u pre-raffreddatore hè spinta fora per entre in u prossimu prucessu: imballaggio à vuoto.

Campu d'applicazione

U pre-refrigeratore à vuoto per alimenti cotti hè un equipaggiamentu di raffreddamentu ideale per alimenti cotti à alta temperatura (cum'è prudutti brasati, prudutti di salsa, zuppe) per raffreddà rapidamente è uniformemente, è rimuovere efficacemente i batteri dannosi.